本日は、従業員の調理部 加藤さん。をご紹介致します。
平鶴の刺身担当。今話題の網代丼作成者です。忙しいさ
なかに、インタビューをしてみました。
網代丼のセールスポイントは？
＊網代丼は、その日に網代港に水揚げされた新鮮な魚を、
厳選し、魚にあった切り方、同じ魚にでも、違う味で、御
堪能いただけるように、考案している、平鶴ならではの、丼ぶりです。
鮮度と、魚に対するこだわりは？
＊お客様に堪能して頂くために、さかな、魚にあった裁き方や、
締め方が、あります。お客様の食時の時間を気にしたり、魚の
状態を気にしますね。
と、とてもこだわりがあるのだと、感心しました。
＊加藤さんの、平鶴これ、オススメは？
鮮度の良い、刺身です。
是非、網代丼召し上がりにきてください。
本日のあじろ丼は
かんぱち、ムロアジ、ゴマさば、キハダマグロです。
