活きのよいあわびや伊勢海老の訳

平鶴では、活きのよい「あわび」や「伊勢海老」などを鮮度のよいまま、お客様に
提供できるように創業当時から心がけております。
目の前の相模湾より海水をポンプでくみ上げ魚介類を海水かけ流しで生かしております。
提供する直前に、調理、もしくは生きたままの「あわび」を踊り焼きで提供しております。
伝統あるこの方法をいままでの四半世紀これからの四半世紀も続けてまいります。